飲食店経営者の方

飲食店経営は著しく変化しています。過去の経験からくる方程式ではとても勝ち抜いていけるものではありません。自分が知らないうちに遅れている部分を見つけなくてはなりません。プロの目で外観外周、入り口、店内レイアウト、人的動線効率、客観的クレンリネスなどチェックし、尚且つ商品のお値打ち感や売るためのメニューの修正箇所指摘など、現状の改善とその方策をアドバイスします。

現在店舗運営をされていて、順調ではあるが今ひとつ事業が進展していないという経営者の方や、順調ではあるがどうも低迷の兆しが見え始めているという方、またどうにも人材が育ってこないそのために伸びられない、新商品の開発まで手が回らないといった、運営上の問題を専門のコンサルタントが定期的に店舗に足を運び、経営者と共にその時点で発生している問題を解決していきます。

根本的に開業の段階から、方向性または店作り、商品作りが間違っているケースは努力や根性ではどうにもなりません。それなのに気づかずにかなりの落ち込みを見せている店は短期間に抜本的な出直しをしなくてはなりません。コンセプトを練り直しながら店内環境、サービス、商品を作り直します。言わば再生プロジェクトです。また周辺地域環境や競合の著しい変化に対してもこのプロジェクトで再生します。

飲食店の歴史はチェックチェックの連鎖です。マニュアルの出現から、より良くするための競争は激烈です。それだけお客様の目は厳しいものになっているのです。店舗のクレンリネス（清掃や衛生面）、アトモスフィア－（店舗センス、ムード）、従業員の就業状況（勤務態度や接客サービス）、商品管理、品質管理、販売促進状況など専門スタッフがチームを組んで店舗の営業中に覆面チェックを行い、分析しコンサルタントが報告を行います。