飲食店にとって大切なフリ客の集客・固定客のリピートを目的に、店舗に潜んでいる欠点を浮き掘りにさせます
飲食店の歴史はチェックチェックの連鎖です。マニュアルの出現から、より良くするための競争は激烈です。それだけお客様の目は厳しいものになっているのです。店舗のクレンリネス（清掃や衛生面）、アトモスフィア－（店舗センス、ムード）、従業員の就業状況（勤務態度や接客サービス）、商品管理、品質管理、販売促進状況など専門スタッフがチームを組んで店舗の営業中に覆面チェックを行い、分析しコンサルタントが報告を行います。
※下記項目は、基本的な店舗ドッグの内容です。お客様に状況により、内容は異なりますので詳細は別途御見積いたします。
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- 店舗・外観外周・店内チェック
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店舗の造作・クリンリネス状況をチェック、報告します。
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- スタッフ従業員就業状況チェック
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各従業員様の店舗での動き（接客サービスを含む）、また、マニュアルがある場合はその遵守状況をチェックします。
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- 品質管理（料理チェック）、販売状況チェック
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主力商品や看板商品を、お客様の立場から、お値打ち感や盛付・器のセンスを専門のフードコーディネーターの立場から点検します。
また、商品の販売促進の状況を点検し、チェックします。
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