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今月のブラッシュアップ!!

今月も先月に引き続き、番外編として、井上奈々子が考案したエバラ食品さんの『サラダ de あえ麺 カフェ麺の素 』を使ったカフェ麺アラカルトをご紹介します。日経レストラン3月号P84〜85に掲載されました。どうぞ、お試しください。(石田)

今月の先生は
フードクリエーター
 井上奈々子先生
NO'1 とろろそば

Before

とろろそば

暑くなると、コンビニ弁当でも、大人気なとろろそば。
暑く食欲のないときでも、食べやすく、また、夏バテしづらく、と、とても優秀なメニューです。

しかし、華やかさにかけるのと、お弁当などでは、どうしても麺がくっついてしまうのが難点。

After

えびトマトオクラそば

そばをトマト&バジルのたれで和えました。
天ぷらにしたえびや、長いも、オクラ、トマトをコロコロと散らばせて。
かわいらしい、食感の楽しめる1品になりました。
トマト味でさっぱりと召し上がれ、また、和えることで、麺同士がくっつきづらくなります。

<カフェ麺の素:トマト&バジルを使用>


NO'2 坦々麺

Before

グリーンカレー

素麺や稲庭うどんを、グリーンカレーにつけて食べるのも、また、美味しいものです。
ところで、カレーうどんなどをはねず(とばさず)に食べるのって、難しいですよね。

After

白身魚のエスニックカレー素麺

白身魚は下味をつけ、揚げました。野菜の素揚げとともに、素麺に盛り付け、カレー&ココナッツのたれをかけました。白い素麺とカレーソース、揚げた野菜がきれいに栄えます。
よく混ぜてお召し上がりください。
これなら、はねづらく、ランチにもおすすめです。

<カフェ麺の素:カレー&ココナッツを使用>
NO'3 あぶらーめん

Before

汁なし坦々麺

もともと坦々麺は汁がないものだったのを 日本人の好みに合うように、スープ仕立てにしたとか。
しかし、最近、元祖汁なし坦々麺が馴染まれてきたようです。

After

挽き肉と納豆の稲庭うどん

稲庭うどんの上に、炒めた挽き肉と納豆、たっぷりのせん切りキャベツをのせました。
セサミ&ベジのたれを好みでかけ、よく混ぜ合わせてお召し上がりください。
炒めた納豆、挽き肉と、ゴマ風味のたれがコクをだし、のどごしのよい稲庭うどんによく合います。

<カフェ麺の素:セサミ&ベジを使用>
これまでのブラッシュアップ!!
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