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今月のブラッシュアップ！！
今月はジャガイモを使った居酒屋定番メニューをお洒落なカフェアイテムに変身させてみました。どちらも見た目はもちろんのこと、他の意外な材料とのアレンジもお楽しみいただけます。どうぞ、お試しください。（石田） |
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今月の先生は
フードクリエーター 吉澤尚志先生 |
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| NO'1
じゃがバター |
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Before
じゃがバター：
丸ごと、もしくは反割りにして火を入れたじゃがいもの上にカットしたバターをのせて提供する居酒屋の定番メニュー。
でもちょっと見た目にさみしい・・・ |
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After
じゃがバタとパリパリチーズのミルフィーユ：
丸ごと一個ジャガイモを１ｃｍ程度でスライスしてバターで焼き上げます。焼きあがったジャガイモの間にパリパリに焼いたチーズと水菜を挟んでミルフィーユ仕立てに。ソースもつけてお洒落なカフェアイテムに変身させました。 |
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| NO'２ 肉じゃが |
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Before
肉じゃが：
家庭の味の代表格である肉じゃが。嫌いな人がいないだけに商品として付加価値をつけるには難しいアイテム。 |
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After
肉じゃがトースト：
フランスパンの真ん中に穴をあけ、その中にさいの目に切って煮込んだ肉じゃがを加えてトースト仕立てに！肉汁とフランスパンの相性もさることながら薬味のミョウガと大葉が更に味を引き立てます。見た目にもサプライズな一品。 |
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これまでのブラッシュアップ！！
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