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今月のブラッシュアップ！！
今月は中華メニューの定番であるラーメンとチャーハンを、麺を変えたり、スープを加えたりすることで、一風変わったメニューにアレンジしました。どうぞ、お試しください。（石田） |
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今月の先生は
フードクリエーター 井上奈々子先生 |
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| NO'1
ラーメン： |
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Before
ラーメン：
飲んだ後の締めといえば、ラーメン。
最近では、こってりタイプより、さっぱり、シンプルな方が人気があるようです。
ただのしょうゆラーメンも、それはそれでいいのですが…。 |
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After
稲庭風鶏そば：
塩味のさっぱりとした鶏のスープに中華麺の代わりに稲庭うどんを使って。
中華料理でおなじみの鶏煮込みそばをさっぱりと仕上げました。
具もさっぱりと、軽く焼き目をつけ香ばしく仕上げた鶏肉とねぎ、または、みじん切りにした青菜などはいかがでしょうか。
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| NO'２ チャーハン |
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Before
チャーハン：
居酒屋でのチャーハンは人気の商品です。
最近では、和風や韓国風など、具や味付けのバリエーションがいろいろとあります。 |
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After
1
スープチャーハン
～明太子チャーハン とんこつスープがけ～：
明太子とザーサイと卵のチャーハン。これだけでも美味しいのですが、これにとんこつスープをかけました。添えるのではなく、かけて食べるのがポイント。さらさらと崩して食べる、いわば、ラーメン風茶漬け。
チャーハンのアレンジは、ぜひスープチャーハンで。 |
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After
2
スープチャーハン2
～ベトナム風チャーハン あさりスープかけ～：
セロリのチャーハンにあさりだしがきいたさっぱりとしたスープをかけました。さっぱりとしたなかの味の決め手はナンプラーで。
タウリンを多く含むあさりは、飲んだ後にはぴったり。
セロリは、香菜よりもくせがなく、口をさっぱりとさせるので、ぜひたっぷり入れてください。 |
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これまでのブラッシュアップ！！
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