Before

そうめん：
先日の30℃を越えた、非常に暑い日、何にも食べたくなく、そうめんくらいなら、と、探しました。
食欲のない時は、麺は細い方が食べやすいものです。

After

夏の薬味そうめん：
ぶっかけもおいしいのですが、何も食べたくない日は、氷が水に浮かんだ冷たいそうめんを、めんつゆにつけて、つるつるっと、それだけが食べたくなります。
でも、それではなかなか商品になりづらいものです。
今回は、めんつゆを凍らせて、グラニテ状にしてかけました。初めはシャリシャリとした食感を楽しんで、混ぜているうちにグラニテ状の氷は溶け、冷た～いぶっかけになります。

Before

フルーツ白玉：
夏はやはり、さっぱりとした冷たいデザートが人気です。
季節のフルーツと白玉は定番のデザートですが。

夏のフルーツ白玉：
“透明”は、視覚的に“冷たい”と感じさせます。
ガラスの器などは、よく使用される例です。
今回は、器ではなく、フルーツや白玉を、“透明”で包んでみました。はちみつレモン味の寒天です。さっぱりとした味と、寒天の食感が夏らしく、見た目にも冷たい一品に仕上がりました。