HOME
飲食店経営者の方
飲食店 開店・開業・起業・創業希望の方
フランチャイズ本部設立・加盟をご検討の方
悩み相談クリニック
店舗診断クリニック
店舗チェック
FBA事業の全て
会社概要
企業理念
代表者挨拶
組織の概要
FBA繁盛店仲間
メンバー紹介
コラム
資料請求
お問い合わせ
フードビジネス支援会社
サイトマップ
 
今月のブラッシュアップ!!

健康ブームの昨今。今月は豆乳を使ってパスタに挑戦、お客様のヘルシー感覚に一石を投じます。また、一般的な野菜の煮込み(ポトフ)を器と盛付を変化させることで、より野菜のヘルシー感を増加させるような工夫をみていただけるメニューです。どうぞ、お試しください。(石田)
今月の先生は
フードクリエーター
 吉澤尚志先生
NO'1  カルボナーラ
Before
カルボナーラ:スパゲティの中でも人気が高いカルボナーラ。玉子と生クリームで滑らかな舌触りが人気。
After1
豆乳でつくるカルボナーラ:昨今の健康ブームで注目を集めている豆乳。料理にも良く使われるが、和食よりむしろ洋食に使うと効果抜群。カロリーの低下にもつながるし、さっぱりとした食べ口になるのがとても嬉しい。今回はカルボナーラで使用する生クリームの代わりに豆乳を使ってみました。
After2
豆乳でつくるキノコのクリームスパゲティ:
他にもクリーム系のパスタなら、豆乳ベースにしてみよう。要は生クリームを豆乳に変えるだけ。味が淡白すぎる場合はバター等を入れてみても。味にコクを加えたい場合は昆布茶を使うといいですよ。
NO'2 ポトフ
Before
ポトフ:健康志向を考え野菜を取る方が増えてまいりました。その為、野菜の料理のニーズは増え、その代表格としてポトフの人気が急上昇です。
After
ミニ野菜のポトフ:どうしても野菜中心の料理って、カットした物を煮込み盛り付けると、器や演出にこだわらない限り、貧相に見えてしまう。でもまるごとの形をした野菜を使うと、見た目もきれい。ミニ野菜や芽野菜は栄養もたっぷりなのでヘルシー志向にも最適。
これまでのブラッシュアップ!!
/strong>041
040039038037036035034033032031030029028027026025024023022021
020019018017016015014013012 011010009008007006005004003002001
Copyright(C) 2015 FBA Corporation. All Right Reserved