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今月のブラッシュアップ！！
今月はフレッシュな食材を加えることにより、いままでと違った食感が楽しめるメニューに仕上げました。ヘルシー志向が高まる今、こってりメニューをさっぱりメニューにアレンジしています。どうぞ、お試しください。（石田） |
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今月の先生は
フードクリエーター 井上奈々子先生 |
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| NO'1
うざく |
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Before
うざく：
うなぎときゅうりを合わせた、代表的な酢の物。青々しいきゅうりと、こってりとしたタレで焼いたうなぎの蒲焼に甘酢をかけて召し上がります。 |
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After
夏きゅうりとうなぎ白焼きの甘酢がけ 花椒風味：
きゅうりの皮をむき、種をとってから、細切りにしてみましょう。まったく違った新しい夏味のきゅうりが顔をだします。つるつるとした食感、しゃきしゃきとした歯ごたえ、色鮮やかな緑。せっかくですので、こってりとした、蒲焼よりも、さわやかなほこほこした白焼きを添えて。山椒は、花椒で香り、辛さを引き立てます。 |
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| NO'２ えびのチリソース煮 |
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Before
えびのチリソース煮：
ケチャップと豆板醤の味をベースにした、おなじみの人気商品です。が、こってりとした感もぬぐいきれず…。 |
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After
フレッシュトマトのエビチリ：
旬の野菜のフレッシュ感をいかし、チリソースをケチャップではなく、生のトマトで作ります。おなじみの味が、新鮮な味わいに生まれ変わります。素材感を生かし、さっぱりとした嗜好の今どきの一品です。 |
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これまでのブラッシュアップ！！
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