HOME
飲食店経営者の方
飲食店 開店・開業・起業・創業希望の方
フランチャイズ本部設立・加盟をご検討の方
悩み相談クリニック
店舗診断クリニック
店舗チェック
FBA事業の全て
会社概要
企業理念
代表者挨拶
組織の概要
FBA繁盛店仲間
メンバー紹介
コラム
資料請求
お問い合わせ
フードビジネス支援会社
サイトマップ
 
今月のブラッシュアップ!!

今月は、ボリュームがあるがゆえに女性からは敬遠されがちな肉の定番メニューを、肉を薄切りに変えることで、よりヘルシーに、より安く、女性に人気のランチメニューに仕上げてみました。どうぞ、お試しください。(石田)
今月の先生は
フードクリエーター
 井上奈々子先生
NO'1  ポークソテー
ポークソテー Before
ポークソテー:
洋食の定番ともいえるポークソテー。とてもおいしいのですが、ランチなどで食べるには、どうしても値段が高くなりがちなのと、ソースが重くなりがちなのが難点。
巻き巻きポークソテー After

巻き巻きポークソテー:
ランチなどでは、薄切り肉で、ポークソテーを提供してみてはいかがでしょうか。
最近は、薄切りの肉を重ねたとんかつなどが人気ですが、薄切りの肉を重ねるだけではなく、まるめてつぶすことで、空気も入り、よりやわらかく仕上がります。見た目もかわいく、食べやすくなります。もちろん、価格も安く!
今回は、更に、バルサミコ酢と醤油でさっぱりと軽いソースに仕上げました。

NO'2 酢豚
酢豚 Before
酢豚:
中華料理のランチでも人気商品です。
豚肉は、バラ肉や肩ロースの塊肉を使うことが多く、衣もたっぷりとし、おいしいのですが、やはりランチなどには少々重く...。
黒酢の酢豚 After
黒酢の酢豚:
最近では、酢豚も黒酢の方が人気が高いようですが、更に、薄切り肉で作ってみてはいかがでしょうか。片栗粉をたっぷりとまぶして二つに折りたたみます。こうしてから揚げると、ボリュームも出ますし、やわらかく食べやすくなります。
今回は、肉だけを黒酢で仕上げ、上から、ピーマンやキュウリの生の野菜をちらしました。さっぱりと、軽めの女性に人気のランチになります。
これまでのブラッシュアップ!!
/strong>041
040039038037036035034033032031030029028027026025024023022021
020019018017016015014013012 011010009008007006005004003002001
Copyright(C) 2007 FBA Corporation. All Right Reserved