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今月のブラッシュアップ!!
今月は、人気の餃子と春巻の登場です。餃子に生春巻の皮を使ったり、春巻の皮を使ったメニューにチャレンジしたりと一風変わったメニューに仕上がっています。餃子の皮もちょっとしたアレンジでオリジナルメニューに変身しますね。どうぞ、お試しください。(石田) |
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今月の先生は
フードクリエーター 井上奈々子先生 |
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NO'1 餃子 |
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Before
餃子
ジャンボ餃子、一口餃子、鍋貼餃子、羽根つき餃子・・・、餃子の種類は星の数ほどありますが・・・。
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After
生春巻の皮のパリパリ餃子
今回は、生春巻の皮を使って、餃子を作りました。
生春巻の皮は、生はもちろん、揚げた商品もありますが、焼いた商品はなかなか見かけません。
しかし、焼いてみると、もちもちカリカリして、新しい食感か楽しめます。
具や大きさは普通の餃子のように作り、皮の意外性を強調するのもひとつ。
5大アレルゲンも除去できるので、お子様メニューの1品としてもおすすめです。
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NO'2 春巻 |
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Before
春巻
春巻は、この皮のパリパリな食感がおいしいですよね。
先日は、この春巻の皮だけを挙げたものに、あんをかけた料理がありました。
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After
おつまみピザ
春巻の皮を揚げた以外の調理法で食べたことはありますか?
生ではさすがに食べられませんが、焼いてもパリパリとした食感がおいしいのです。
今回は、オーブンで焼いて、ピザ生地のかわりにしてみました。季節の食材をシンプルにのせて。
うすいピザ生地よりも更に軽く食べられます。
春巻のように巻いても焼けますが、具は少なく、水分の少ないものにしないと、べしょべしょになりますからご注意ください。
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これまでのブラッシュアップ!!
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011|010|009|008|007|006|005|004|003|002|001| |