Before

年越そば

先日知り合いが、年越そばを買うという話をしていました。縁起物なので、一口食べたいのだが、夕飯のあとにまた茹でるのも面倒だし、かといって茹でたのを買っておくと、のびてしまって、全くおいしくない、と。

After

わさびそばのペペロンチーニ

そこで、お持ち帰り用に、炒めたそばを提供してはいかがでしょうか。
今回は、夕飯のあとでも一口食べられるように、さっぱりと、わさびでペペロンチーニ風に仕上げました。オリーブオイルで炒めておくと、家でレンジなどでも温めやすく、またのびてもそれほど気になりません。

今年は、ちょっと気取って、シャンパンで乾杯はいかがですか？

Before

黒豆

お正月にはかかせない一品ですが、ふっくらと黒く甘く煮た黒豆を提供するのは、なかなか難しく、また、提供する機会も限られます。

黒豆の豆乳ポタージュ

しかしながら、せっかく縁起のよい食材なので、形を変えて、提供してはいかがでしょうか。
今回は、圧力釜でやわらかく蒸した黒豆でポタージュをつくってみました。
やさしいあじわいにするために、豆乳で。

お正月に、仕事始めに、おめでたい一口はいかがでしょうか。