Before

肉じゃが

人気家庭料理として、必ず上位に上がる一品。
大皿料理のような居酒屋でも人気の品ですが、あまりにも家庭の味すぎるところが・・・。

After

究極の肉じゃが

牛肉とジャガイモと玉ねぎだけ。
余計なものは何も入らない、こだわりのシンプルな肉じゃがはいかがでしょうか。
牛かたまりは、とろっとやわらかくなるまで、コトコトと煮込んで。隠し味に赤ワイン。
じゃがいもは、煮崩れしないものがおすすめ。
今回は新じゃが。皮付きで炒めて使用します。

Before

サバの味噌煮

これもまた、お袋の味として、名高い一品。
しかし、年代別に見ると、若い世代のお袋の味ランキングには、サバの味噌煮の文字はなく、カレーやハンバーグといった洋食が多いそうです。

サバの白味噌ソース　ガーリックトースト添え

サバの表面を一度焼いてコクをだし、ちょっと軽めのさっぱりした白味噌のタレでさっと煮ました。
さっぱりと仕上げるには、最後にお酢が隠し味。
ぜひ、ガーリックトーストとともにどうぞ。