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このコーナーは消費者の高まる健康志向のなか、飲食店で提供する「体が喜ぶ健康的なメニュー」にスポットをあて、
ダイエット、アンチエイジング、アレルギー対策・美肌効果・骨粗しょう症対策、冷え性対策
など様々なテーマでのメニューを毎月お届けします。是非、元気になるお店創りにお役立てください。

免疫力アップドリンク&ブレッド

免疫力アップドリンク

  • 美容美肌に 赤のジュース(トマト・いちご・ルビーグレープフルーツ) 45.3kcal
  • 胃腸のケアに 緑のジュース(キャベツ・セロリ・キウイ) 29.3kcal
  • 疲れやだるさに 黒のジュース(豆乳・バナナ・黒ゴマ・きなこ) 98.1kcal
  • 免疫力アップ ヨーグルトブレッド(ヨーグルト・アーモンド・干しぶどう) 273.8kcal

免疫力をアップし、アンチエイジング対策に、フレッシュなジュースと素朴な風味のブレッドはいかがですか。
その日の体調や、気分で、カラフルなジュースを選んで。
最近話題の50℃洗いで野菜や果物を洗うと、ジュースにしたときに、嫌なえぐみや苦みは消え、甘みが際立ち、本当においしくなります。ぜひ、お試しください。

免疫力アップドリンク&ブレッド 319.1kcal 塩分0.36g (赤のジュースとブレッドのセットの場合)

<美容美肌に 赤のジュース>

ビタミンAとCたっぷり。風邪予防にも。トマトジュースが苦手でも、いちごとグレープフルーツの甘み、苦みと合わさり、トマトジュースが入っていることに気づかないほどさっぱりと飲めます。トマトジュースは有塩の方が飲みやすく仕上がります。

(材料)…トマトジュース 50cc、グレープフルーツ 1/4ヶ(50cc)、いちご 30g

  1. グレープフルーツは、スクイザーで絞る。材料をすべてジューサーに入れ撹拌する。

<胃腸のケアに 緑のジュース>

キャベツとセロリのビタミンUが胃腸をすっきり。食物繊維やビタミンCも豊富です。仕上げは、胃腸の環境を整えるオリゴ糖で甘さを調整して。

(材料)…キャベツ 50g、セロリ 10g、キウイ 30g、水 100cc、オリゴ糖 適宜

  1. キャベツ、セロリ、キウイ、水をジューサーに入れて、撹拌する。器に注いで、オリゴ糖を加える。

<疲れやだるさに 黒のジュース>

疲労回復ビタミンB群たっぷりの豆乳に、脂肪を分解し代謝をあげるビタミンB1たっぷりのごまときな粉を加えて。バナナには、ビタミンB1のほか、イライラ防止のカリウムも含まれています。

(材料)…豆乳 100cc、バナナ 30g、黒ゴマ 3g、きな粉 3g

  1. 材料をすべてジューサーに入れ、撹拌する。濃度が濃いようであれば、水を加える。

<免疫力アップ ヨーグルトブレッド>

干しぶどう、アーモンド、ヨーグルトと、ビタミンC、E、そして発酵食品と免疫力アップの食材がいっぱい入った素朴なパン。粘りが出ないよう、スケッパーで切るように混ぜるのがこつ。

(材料 2ヶ分)…薄力粉 100g、砂糖 6g、塩 0.6g、ベーキングパウダー 2g、レーズン 12g、
アーモンド 12g、ヨーグルト 80cc

  1. 薄力粉に砂糖、塩、ベーキングパウダーを加えて、軽く混ぜる。
  2. @にレーズン、アーモンドを加え、更にヨーグルトも加えて、スケッパーで切るように混ぜる。
  3. 手粉(分量外)を使いながら、軽く丸く形を調え、はさみなどで切り込みを入れる。180℃のオーブンで20〜25分焼く。

低アレルギーメニュー

キャベツシューマイ

キャベツシューマイ(卵・乳・麦・そ・落・不使用)

初夏らしい一品はいかがですか。
シューマイの皮を使用せず、キャベツでタネを包みました。
春キャベツなら、食感をいかして、普通のキャベツなら、柔らかめに蒸し、甘みをいかして。
タネには、ホタテをいっぱい。
アレルギー用の醤油をつけてもいいですが、おすすめは辛子酢。

<キャベツシューマイ>

(材料12ヶ分)…豚挽き肉 100g、ホタテ缶詰 40g、玉ねぎ 100g、片栗粉 15g、塩 2g、酒 5cc、砂糖 2g、コショウ 少々、おろししょうが 少々、ゴマ油 5cc、キャベツ 大2枚

  1. 玉ねぎは、粗めのみじん切りにし、片栗粉をまぶす。豚挽き肉は、塩を加え、よくねる。
  2. キャベツは、蒸し、固い芯は取り除く。残りを約7cmの正方形に切り、それを12枚作る。
  3. Aで残ったキャベツ、芯は、みじんぎりにし、@とキャベツ以外の材料を加え、ねる。
  4. BのタネをAのキャベツで包み、湯気があがっている蒸し器で、15分蒸す。
健康メニュー実践レシピ バックナンバー
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これまでのオススメレシピ
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