春の体調管理　花粉症予防にも
鯛蒸し　針ごぼうのポン酢あん　　252.8kcal　塩分1.40ｇ

この時期の真鯛は桜鯛とよばれ、珍重され、おいしい季節です。また、この時期の春ごぼうも、香りがよく、やわらかでおすすめです。そんな旬の食材を合わせた春らしい一品。
また、この時期、花粉症にも悩まされます。花粉症には、ポリフェノール、DHA、乳酸菌がよいそうです。
旬のものをしっかりととって、花粉症対策にもどうぞ。

＜鯛蒸し　針ごぼうのポン酢あん＞

鯛は、酒をたっぷりとかけて蒸しあげ、ふっくらと仕上げます。ごぼうは、たっぷりと山盛りに。さっぱりとしたポン酢のあんとしその相性がよく、おすすめです。

（材料）…鯛切り身　80g、ごぼう　50g、しそ　3枚、だし　100cc、ポン酢しょうゆ　１５ｃｃ、みりん　５ｃｃ、
水溶き片栗粉　少々、ごま油　少々、塩　適宜、酒　適宜、昆布　1枚

 

1. 鯛は塩をし、20分ほどおく。さっと水で洗い、よく水気をふき取る。皿にぬらした昆布をしき、鯛をのせ、酒をふりかけて湯気がでている蒸し器で蒸す。
2. ごぼうは、細いせん切りにし、水にさらす。2回ほど水をかえ、よくアクを抜く。しそはせん切りにし、水にさらし、アクを抜く。
3. 鍋にだし、ポン酢しょうゆ、みりんを加えて煮立て、②のごぼうを加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に香り付けにごま油をたらす。
4. 器に①の鯛を盛り付け、③をのせ、しそを飾る。

＜あさりと菜の花のペペロンチーノ＞81.9kcal

旬のあさりと菜の花を使い、肝臓の動きを活発に。花粉症予防にはトマトは火を加えるようにします。

（材料）…あさり　8粒、菜の花　5本、プチトマト　5ヶ、にんにく（みじん切り）　1/2ヶ、オリーブオイル　3cc、
白ワイン少々、塩・コショウ　適宜

1. フライパンに、みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを加え弱火にかける。香りがでてきたら、あさり、菜の花、プチトマトを加え、白ワインをふりかけ、蓋をして蒸し煮にする。
2. あさりがひらいたら、軽くまぜ、塩・コショウで味を調え、器に盛り付ける。

＜甘酒フルーツヨーグルト＞92.8kcal

ビタミンCたっぷりのフルーツと、ヨーグルト、そして砂糖の代わりに甘酒の素を加えて和えました。乳酸菌に加え、酵素もたっぷり。花粉症を予防し、肌もきれいに。

（材料）…いちご　3ヶ、キウイ　1/2ヶ、バナナ　1/4本、ヨーグルト　30g、甘酒の素　15g、ミント

1. いちご、キウイ、バナナは適当な大きさに切り、ヨーグルトと甘酒で和える。器に盛り付け、ミントを飾る。

甘酒ドリンク（卵・乳・麦・落・そば・えび・かに不使用　*大豆使用のレシピあり）

酵素たっぷり、甘酒が最近人気です。今回は、甘酒を飲みやすくアレンジ。

 

甘酒いちご豆乳

（材料）…いちご　5粒、はちみつ　10g、甘酒の素　50㏄、豆乳　50㏄

1. いちごは、フォークでつぶし、はちみつをかけ、電子レンジで1分加熱し、よく混ぜておく。
2. 豆乳と甘酒の素を混ぜてグラスに注ぎ、①のジャムを真ん中にたらす。

 

甘酒しるこ（温・冷）

（材料）…あんこ　50g、甘酒の素　70cc、ココナッツミルク　70cc、抹茶　5cc、はちみつ　5cc

1. 器にあんこを入れ、甘酒の素とココナッツミルクを注ぐ（温の場合は温めて）。
2. 抹茶とはちみつをよく混ぜ、①の上にたらす。

 

甘酒オレンジ　きんかん入り

（材料）…甘酒　70ｃｃ、100%オレンジジュース　70cc、きんかんはちみつ煮　2ヶ

1. 器に、きんかんのはちみつ煮を入れ、混ぜた甘酒、オレンジジュースを注ぐ。

*甘酒と液体を混ぜるときは、ミキサーにかけるとなめらかになります。